速看,来中卫市玩有哪些好吃的美食,以下这

#中卫#中卫市位于宁夏回族自治区中西部，黄河前套之首，被誉为“沙漠水城、花儿杞乡、休闲中卫”。东临吴忠市，南与固原市及甘肃省靖远县相连，西与甘肃省景泰县接壤，北与内蒙古自治区阿拉善左旗毗邻。素有“鱼米之乡”的美誉，中卫是“世界枸杞之都”“中国硒砂瓜之乡”。

中卫历史悠久，文化厚重，资源丰富，钟灵毓秀。境内风景名胜、文物古迹众多，己挖掘整理的近百处，闻名遐迩的大麦地岩画等。中卫也曾是古“丝绸之路”北线的重要驿站，是汉儒、游牧、伊斯兰、军垦等多元文化的聚集地。接下来给大家说说来中卫玩有哪些美食不能错过。

清蒸鸽子鱼

鸽子鱼又名铜鱼，以宁夏中卫至石咀山河湾为多，因它体形似鸽而得名，是宁夏地区一种珍贵的鱼类，曾有天上的鹅肉地上的鸡，水里最香鸽子鱼之说。历代朝廷曾宁夏中卫生甘肃设立“官渔”，按期奉鱼进京，供帝王食用。

制作方法：将鱼去鳃，内脏洗净，放开水锅中稍烫捞出，在凉水中刮去里皮，两面制上柳花刀。在鱼身上摆香菇、火腿、肥膘、兰片丝、葱丝、姜片。碗内加清汤、料酒、盐、味精，轻浇在鱼上，用旺火蒸15分钟左右，熟即取出，拣去葱姜，淋香油，浇在鱼身上即成。

素菜豆腐

素菜豆腐是以豆腐为原料制作而成的一道美食，正宗的素菜豆腐以阎素莱制作的素菜豆腐最为出名，由阎秉义接管经营，其油炸制品远近闻名，甚至邻县的人都会特地到他那里专程购买，中卫人都十分熟悉和喜爱。

他家以祖传技术点制的嫩豆腐，用香油炸后，体形膨大，皮柔而中空，容易入味，好似面筋一般。再佐以菠菜、胡萝卜片、辣椒油，红黄绿各色相间，色香味俱佳，老少皆宜，是素食中畅销品种。

浑酒小炒肉

浑酒小炒肉是去中卫必吃的特色美食，加入酒烹饪，风味别致，既充饥耐饱，又驱寒取暖，是暖身的必佳菜品。

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