宁夏百道乡村美食特色名菜及10家乡村美食
10月16日，记者获悉，在宁夏“百村千碗·乡村美食大赛”成果展示活动中，宁夏文化和旅游厅公布了获评道宁夏乡村特色美食名菜，50位乡村名厨、10家乡村美食特色店名单，并发布了宁夏《乡村美食指南》及乡村美食手绘地图、乡村特色美食旅游线路。
展示现场，特色美食琳琅满目。记者鲍淑玲摄
据悉，“百村千碗·乡村美食工程”是宁夏文化和旅游厅启动实施的乡村旅游六大工程之一，是推动乡村旅游高质量发展和乡村振兴战略实施的重要举措。该项目以“浪宁夏，品味道，促消费”为主题，从全区46个“全国乡村旅游重点村镇”和部分特色旅游村、乡村旅游示范点，采集特色美食信息，在全区范围内评选推出拥有地区代表性和独特性的宁夏乡村特色美食名菜，评比出50位乡村名厨、10家乡村美食特色店，拍摄制作宁夏特色美食宣传片，推介发布《乡村美食指南》及乡村美食手绘地图、乡村特色美食旅游线路。
此次活动通过对现有饮食文化的挖掘，加强对即将失传，或者已经失传的饮食开发，挖掘其背后的历史文化，彰显乡村旅游的保护价值、传承价值，助推乡村旅游保护价值、传承价值的延续，提高旅游活动的参与性，增加消费深度。
“截至目前，‘百村千碗·乡村美食’活动已成功激活乡村旅游市场，做到了全力做优一批宁夏特色美食品牌，传承一批民间手工技艺，推介一批宁夏优质农产品。”宁夏文化和旅游厅相关负责人杨鹏岗介绍，“百村千碗·乡村美食”聚集人气，搅热市场，形成品牌，成为宁夏乡村振兴有力助推器，推动了宁夏文化旅游产业高质量发展。
道乡村美食特色名菜
中卫花豆子黏饭、中卫粉皮、中宁蒿子面、书本馍
古法檀香肉、古法蒸面包羊羔肉、大漠风沙羊排、鸿运当头
降龙摆尾、生态土豆丝、糖醋菊花鱼、功夫鸡爪
扁豆子面、砂锅鱼泡饭、特色酱大骨、清炖土鸡
红烧鲤鱼、特色酱驴肉、农家羊肉酸菜黏饭、特色烩菜
泾源蒸鸡、九碗十三花、洋芋鱼鱼、香酥铁板鸭
荞面搅团、凉拌树花菜、土豆长寿面、香烤肋排
隆德暖锅、辣爆驴肉、固原杂粮花馍、福苑传统蒸月饼
汽锅三鲜、相思黄牛肉、农家柴火鸡、柳林特色柴火鸡
十大碗、凉拌刺五加、浆糊羊羔肉、六盘牛肉涮锅
黄渠桥爆炒羊羔肉、沙湖大鱼头、稻香羊排、椒盐羊排
手撕羊腿、山笋牛头方、红汤羊杂、砂锅焗沙湖鱼头
一品烤全肘、手撕大羊头、李记炒淀旦、红焖羊肉
牛肉调和、贺蘑炖土鸡、手工凉皮、麻辣羊蹄
非遗传统风味暖锅、塞上稻米鱼头、烤羊排、烩羊肉
香囊羊排、燕面揉揉、养生虹鳟鱼、党项牛大骨
凉拌鹿角菜、古村酱牛排、宁味小牛排、纵情红酒酱香牛蹄
农家锅巴大公鸡、鲤鱼泡饭、爆香乳鸽拉条面、野生蘑菇炖土鸡
三色黑美人、额吉焗鱼鳍、手抓羊前腱、香酥薯条牛肉
蒜香羊排、糖醋大鲤鱼、大将军烤羊排、馕包红嘴雁
草原鸡、什锦砂锅、风情烤牛脖、乾坤牛掌
养生黑豆腐、飘香过桥牛排、农家风味蒸鸡、阖欢馕包肉
川笋牛舌、葫芦炖牛尾、特色烤羊排、莲藕虾仁
一品鲜、捞汁西葫芦、糯米秘制丸子、铁锅炖大鹅
峡口伊哈丫三椒炒鸡、金玉满堂、家味三拼、公社长腿鸡
10家乡村美食特色店
十里香私房菜馆、海原县西河生态饭店、龙王坝乡村振兴学院
西吉县将台红红色文化主题餐饮、宁味楼、岩画古村
星海湖宾馆、东方大饭店、依林小镇、荷间坊
银川市新闻传媒中心记者鲍淑玲
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