注胶肉已泛滥消化科主任这4种肉,建议

肉类食物，作为餐桌上的常客，其中含有丰富的营养价值和其他的营养成分，可以为自己带来能量和营养，提供机体的正常运行和运转。

日常生活中，我们不仅要摄入一定的蔬菜和水果，还要经常摄入肉类食物，如果长期单一摄入一种食物的话，长久下来，很可能会造成营养不良的情况出现。

尤其是对于爱吃肉的人，肉类食物简直是餐桌上的常客，一顿不吃肉便会感到浑身难受，看似营养又健康的肉，实则有多种对身体不利的成分。目前被人们熟知的“注胶肉”注胶肉。

“注胶肉”已泛滥了？什么是“注胶肉”？

我们应该对“注水肉”有一定的了解，就是利用现在的科技手段给活猪注入大量的水，这样最后得到的猪肉要比原来的猪肉重很多，可以赚到更多钱，这还是好的，起码只是亏了钱，但是吃着没有大问题。

注水肉虽然重量上去了，但是容易使肉的颜色变浅，水分会慢慢流失，所以现在的不法商贩研究出新的赚钱的方法，变本加厉。

将胶水和水兑起来打入猪的体内，然后混合各种色素、防腐剂等添加剂，使得这样的猪肉看起来非常的新鲜，而且重量也上来了。

“注胶肉”从增加重量出发，用量达到每公斤用到20公斤，同时，这些不法商贩为了牟利，使用的多是工业用或非食品添加剂的卡拉胶，对人体有严重影响。

消化科主任：这4种肉，建议转告父母要管住嘴

1.太便宜的熟牛肉

例如，一些牛肉作为一种常见的肉类，富含营养、维生素和铁，有助于补气养血，有益健康。

因此，一些牛肉的价格通常很贵，然而，市场上购买的一些熟牛肉的价格相对较低，因此许多人似乎买到了便宜货，会买很多。

然而，众所周知，这种熟牛肉实际上是由企业注入工业胶，或由劣质牛肉制成，如果经常食用，可能会对身体造成很大伤害。因此，这种牛肉也是所谓的“注胶肉”，所以建议尽量少买。

2.撒尿牛丸、鱼丸等

谁指的撒尿牛丸并不是潮汕牛肉丸，潮汕牛肉丸是通过手打的方式让牛肉爆汁。

但还有一种牛肉丸是经过加工之后，让其外表看上去跟牛肉的质地一样，中间则包裹着肉馅，一摇也会出现爆汁，跟鱼丸有点像。

虽然爽滑可口味道鲜美，但是其加工过程却让人望而却步，因为里面并没有半点海鲜的身影，而是用食用胶淀粉和食品添加剂加工而成的，吃太多会增加肾脏的负担。

.烤香肠

像一些烤肠，现在也是深受很多年轻人或者是小孩子的喜爱，很多家长也是经常会给孩子购买。然而，像这种烤肠，虽然说吃起来味道非常美味，但并非是真正的纯肉食物。

其中也是掺杂了一些肉的边角料，大多是一些淀粉或者是添加剂制作而成，而且其中的肉，一般饮食注胶肉。

经常食用的话，对于孩子的伤害比较大，所以像这种烤肠，也是非常伤身的，建议还是最好远离，家长也别再往家买了。

4.鸡柳、鸡排

很多小区门口或者学校门口会经常售卖一些炸鸡柳或者是炸鸡排等，这也是很多青少年和成年人最喜欢吃的食物。

鸡柳和鸡排在油里反复油炸，直到成熟，再加入适当的辣椒面和孜然粉，既酥脆又美味，可以有效满足人们的口腹之欲。

但是这种鸡柳和鸡盘在制作的过程当中，所使用到的肉质原材料很少，一般多是淀粉性合成制品并且会添加食用胶以及一些添加剂成分。

经常吃的话会容易使身体摄入过多的油脂，不仅会升高血脂，还会容易加速血管堵塞。

怎么挑到一块好猪肉？关键要看这5点

1.观察猪肉的外观

大家不管在超市还是集市上挑选，猪肉是一定要从外观的检查来看新鲜猪肉表面有光泽，脂肪一般都是白色和乳白色的相反。

病死的猪肉收入上会出现大量的出血点，脂肪上呈现红色，暗红色，粉红色，绿色等奇特的颜色。

此外注水的猪肉一般都会呈现淡灰色，表面肿胀，皮肤纹路比较清晰，而加了瘦肉精的猪肉脂肪层比较薄，瘦肉酥松。

所以建议大家选购时一定要选择一有一张的猪肉，比如蓝色和红色的印章，这代表是经过了相关部门检查的良好猪肉。

2.按压

健康猪肉的肉质有弹性，手指按压后凹陷部位可立即恢复。而病死猪肉的肉质没有弹性，按压后不能复原，并且有大量暗红色液体渗出。

.闻气味

健康猪肉的气味是正常的鲜肉味，煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚在液面，具有猪肉香气。而病死猪肉有血腥味、腐臭味以及其他异味，肉汤浑浊。

4.看纹理

任何肉类都是有纹理的，猪肉的纹理就像是树木的年轮一样，一层一层的，经常做饭的人都知道“横切牛羊斜切猪”。

这句话就是告诉大家，顺着肉类的纹理来切，可保持肉类的完整性，也可以保证好的口感。所以如果一块猪肉连纹理都看不到的话，那一定是不新鲜的。

5.印章

经常在菜市场买猪肉的朋友肯定都知道，凡是检验合格的猪肉都会有一个印记，那就是蓝色盖章。印章的颜色有很多种，蓝色比较常见，另外还有红色、绿色和紫色的。

印章的颜色都是可食用色素来制作的，不会影响食用。一般这种盖章可分为“滚轮章”和“圆形章”。

三角形印章，代表此猪肉必须在规定时间内高温处理之后才能食用。X形印章，代表此猪要进行销毁处理，不能流通到市面上作为销售。

结语：猪肉作为我国人常见的肉食，是吃猪肉还是购买猪肉都要提高警惕，以上就是关于如何挑选猪肉的做法，你学会了吗？